Лікувальне харчування при панкреатиті

Ви зіткнулися з хворобою панкреатит? Тоді вам треба знати, які продукти категорично заборонено їсти, а які потрібно включити в свій раціон.

врач пациент

Сьогодні дуже багато людей страждають запаленням підшлункової залози – панкреатит. Ферменти підшлункової залози допомагають правильному розщеплення білків, вуглеводів і жирів у кишечнику. Гормони, що виділяються підшлунковою залозою, наприклад, інсулін, підтримують нормальний рівень глюкози в крові. Якщо підшлункова залоза вийшла з ладу, перші симптоми: гострий біль у шлунку, блювота, порушення стільця.

Панкреатит може бути спровокований різними причинами: неправильне харчування, жирна їжа, харчові отруєння, алкоголь, інфекції, захворювання печінки, травми. Незалежно від того, в якій формі протікає панкреатит – гострої або хронічної, для лікування хвороби необхідно дотримувати певний режим харчування.

Рекомендації медиків

Що ж рекомендують медики хворих панкреатитом:

  • їжу треба готувати на пару, тому що вона не приносить шкоди організму і зберігає всі поживні речовини;
  • їжте 5-6 разів на день невеликими порціями;
  • всі страви повинні бути теплими, а не гарячими або холодними;
  • обов'язкова умова – вживайте їжу в напіврідкому або перетертому вигляді;
  • манну, гречану, вівсяну крупи, рис потрібно відварювати на воді і перетирати.

При гострому панкреатиті доведеться пару днів поголодувати, допускається тільки рясне пиття мінеральної води без газу, відвару шипшини або неміцного чаю.

Заборонені продукти

Необхідно виключити зі свого раціону або навіть відмовитися назавжди від наступного:

  • жирне
  • смажене
  • соління
  • кислі соки
  • консерви
  • ковбаси
  • копченості
  • шоколад
  • кондитерські вироби
  • алкоголь
  • гострі спеції та приправи

Незважаючи на всі обмеження, потрібно пам'ятати, що харчування має бути збалансованим і містити білки, жири, вуглеводи. Стежте, що б раціон харчування було різноманітним і включав в себе як рослинну їжу, так і тваринний білок.

питание

Дозволені продукти

При хронічному панкреатиті дуже важливо дотримуватися дієти, щоб уникнути загострення захворювання. Що ж можна вживати в їжу при панкреатиті:

  • з молочних продуктів можна кефір, кисле молоко, некислий сир і негострий сир;
  • з м'ясного можна яловичину, телятину, курку, індичку, кролика, але тільки у вигляді котлет, пюре, суфле;
  • нежирні сорти риби: тріска, судак, лящ, щука;
  • варені або запечені овочі у перетертому вигляді;
  • підсушений пшеничний хліб або сухарі;
  • супи (овочеві, курячі, круп'яні, вермишелевые);
  • яйця (омлет приготований на пару);
  • жири: масло вершкове, оливкова, соняшникова рафінована;
  • крупи і макаронні вироби: макарони, вермішель, вівсяна, манна, гречана крупи, рис;
  • фрукти: несолодкі, печені яблука і груші;
  • солодкі компоти, желе, киселі;
  • напої: неміцний чай, відвар з шипшини і пшеничних висівок.

Лікувальна дієта при панкреатиті

Раціон розрахований на 2 дні для 1 людини. Величина порцій взята приблизно. Порції можна змінювати – зменшувати або збільшувати, все залежить від самопочуття.

Перший день

Сніданок: 2 сухарика; 100 г картопляного пюре; 200мл мінеральної води без газу.

Другий сніданок: омлет з 2 яєць (приготовлений на пару); 150г котлет на пару; 1 скибочка білого хліба; 200мл молока.

Обід: 250мл курячого супу; 100г відварної риби; 100 Г відварених кабачків; 1 скибочка білого хліба, 30 г розпарених родзинок; 200 мл томатного соку.

Полуденок: 200мл киселя; 150г фруктового желе; 200мл мінеральної води без газу.

Вечеря: 150 г вівсяної каші; 100г котлет на пару; 100г морквяного пюре; 1 скибочка білого хліба; 200мл чаю з молоком

Другий день

Сніданок: 100 г вівсяної каші; 100г відвареної яловичини; 1 скибочка білого хліба; 200 мл мінеральної води без газу.

Другий сніданок: 100 г сирного пудингу; 1 скибочка білого хліба; 100 яблучного пюре; 200мл чаю без цукру.

Обід: 300мл овочевого супу; 100г рибних парових котлет; 100г гарбузової каші з цукром; 1 скибочка білого хліба; 100г сиру; чай з молоком.

Полуденок: 100г фрикадельок; 150г морквяного пюре; 100г яблучного пюре; 100г йогурту.

Вечеря: 150 г м'ясного рулету; 150г картопляного пюре; 100г сирного пудингу; 1 скибочка білого хліба; 100мл фруктового киселя; 200мл чаю без цукру.

Марія Соломченко





Лікування схожих захворювань

Додати коментар
Ваше Ім'я:


Введіть код: