Правильна і грамотна дієтотерапія при лікуванні дуоденіту

Запальні ураження слизової оболонки дванадцятипалої кишки називають дуоденитом. Патологія лікується за допомогою медикаментозних препаратів, хоча іноді прийом ліків і необов'язковий. Обов'язковою умовою лікування запалення 12-палої кишки є дієтотерапія.


Зміст

  • 1 Основні правила харчування при дуоденіті
  • 2 Дозволені продукти
  • 3 Список заборонених продуктів
  • 4 Зразкове меню дієти при дуоденіті на тиждень
  • 5 Наслідки недотримання дієти

  • Основні правила харчування при дуоденіті


    Призначенням дієтичного раціону при лікуванні дуоденіту є максимально можливий спокій шлунково-кишкового тракту, що досягається за рахунок термічно, механічно та хімічно щадної режиму харчування.


    Завдяки ощадливому функціонування ШКТ забезпечується зниження запального процесу.


    Дієтотерапія при дуоденіті ґрунтується на декількох принципах:


  • Суворе обмеження вуглеводної їжі до 300-350 г вуглеводів на добу.

  • Харчування обов'язково дробове, 4-5-кратне у однаковий час, але обов'язково маленькими порціями. Зменшення обсягу разової порції дозволяє скоротити вироблення шлункового травного секрету і ферментів підшлункової залози, які дратують слизову 12-палої кишки.

  • Необхідно обмежити сіль, максимум 8 г/добу.

  • Гаряча їжа під забороною, як і холодна. Нормальним температурним показником для їжі вважається від 15 до 60 градусів, саме такі показники вважаються щадними для ШКТ.

  • Їжу потрібно ретельно пережовувати, це поліпшить механічну обробку і прискорить процеси насичення. Важливе значення має міра в їжі, оскільки хвора дванадцятипала кишка не здатна нормально розщепити їжу і переїдання ускладнює клінічну картину дуоденіту.

  • Готувати страви на пару або методом звичайної варіння, подавати їжу краще в протертому вигляді, дозволяється їсти лише рідкі та кашоподібні страви.

  • Їжа повинна бути максимально простою з мінімальним числом компонентів.

  • Дратівливі і збуджуючі ШКТ органи продукти з раціону необхідно виключити повністю.

  • При гострому або загостреному хронічному запаленні дванадцятипалої кишки під суворою забороною знаходиться спиртне та тютюнопаління.

  • При строгому дотриманні принципів дієтотерапії одужання настане набагато швидше, а травні порушення і хвороблива симптоматика швидко припиняться.

    Дозволені продукти


    При дуоденіті дозволеними вважаються продукти, які не здатні спровокувати активне продукування в шлунку солянокислого секрету, а нейтралізують її.


    Їжа повинна бути максимально підготовлена до травному розщепленню, тобто вона повинна бути пюреподібного або рідкою. Обов'язково потрібно вживати багаті аскорбіновою кислотою продукти, оскільки цей вітамін забезпечує прискорену кишкову регенерацію і зміцнення імунітету.


    Отже, протягом дієтичного періоду, який триває приблизно півтори-два тижні, можна їсти страви на зразок:


  • Супів з овочами або крупами, молочних супчиків;

  • Другі страви у формі бурякового, морквяного або картопляного гарніру або вареної цвітної капусти;

  • дрібна Вермішель в супі;

  • Нежирне молоко, некислі сир і кефір, згущене молоко, вершки;

  • Неміцний чай з додаванням молока, ягідно-фруктові соки з додаванням води або шипшиновий чай;

  • Овочеві салати з відварних продуктів з додаванням соняшникової олії;

  • Вчорашній білий хліб, пісне м'ясо у формі котлет на пару або фрикадельок;

  • Розварені манні або рисові, вівсяні або гречана каші;

  • Некруто яйця або парові омлети без жовтка;

  • Протерті або відварні ягідні або фруктові культури, компоти або желе з них;

  • Рослинні і вершкові масла.

  • Вживаючи виключно такі продукти, пацієнт допоможе організму впоратися з неприємною симптоматикою або загостренням хронічного дуоденіту. Якщо ж правильно харчуватися при хронічному запаленні 12-палої кишки, то можна значно подовжити період ремісії.


    Список заборонених продуктів


    До категорії забороненої їжі відносяться продукти, здатні викликати подразнюючу дію на слизові кишкові та шлункові тканини, тому обов'язково потрібно відмовитися від таких продуктів, як мариновані або копчені, гострі або надмірно солоні страви та ін


    Заборонені для вживання різного роду стабілізатори та різноманітні консерванти, а також смакові підсилювачі і, відповідно, продукти, в яких вони присутні.


    Виключена клітковина, підсилювачі газоутворення і жири тугоплавкої структури, які погіршують перебіг запального процесу в кишечнику, порушують всмоктування корисних речовин і ін


    До категорії забороненої їжі при дуоденіті гастроентерологи відносять їжу на зразок:


  • Наваристих бульйонів на основі грибів, риби або м'яса;

  • Жилавого, жирного м'яса, а також жирної риби;

  • Маринадів і солінь;

  • Бобові і капуста, щавель і редис, редька і ріпа;

  • Ковбасної продукції і консервів;

  • Листкової або дріжджовий випічки, свіжого або житнього хліба;

  • Наваристих супів з овочами начебто борщу або щів;

  • Жирних сортів пташиного м'яса типу гусятині або качатини, курячої шкіри;

  • Копченостей або прянощів, різноманітних приправ;

  • Макаронів та інших важких борошняних виробів;

  • Ячки, перловки або пшона;

  • Фастфуду та морозива;

  • Кислої жирної кисломолочної продукції і масляних кремів, тортів та тістечок, шоколаду, цукерок, меду;

  • Алкоголю, сирих фруктів, солодких газованих вод, какао і каву.

  • Відмовившись від подібних продуктів, хворий захистить ШКТ від надміру агресивного впливу грубої, трудноперевариваемой і важку для травлення їжі.

    Зразкове меню дієти при дуоденіті на тиждень


    При запальних процесах дванадцятипалої кишки можна комбінувати різні варіанти меню, використовуючи невелику пам'ятку.


    Сніданок:


  • Гарбузове пюре, чай з печивом;

  • Нежирний некислий сир, тост з маслом і сиром, зелений чай;

  • Вівсяна рідка каша, чай і банан;

  • Пюре з рису, шматочок вареної риби або пісного м'яса, нежирний некислий йогурт.

  • Обіди:


  • Овочева запіканка, вівсяний кисіль;

  • Запечене м'ясо і пюре з овочів, чай на травах;

  • Морквяний суп-пюре з цибулею і брокколі, парова відбивна, вівсяний кисіль;

  • Суп з рисом, варена рибка і компот;

  • Супчик легкий на грудки курки, риба на пару і шматочок вчорашнього хліба, компот.

  • Полуденки:


  • Чай і яблучний пудинг;

  • Розім'яту банан з нежирним йогуртом;

  • Запіканка сирна і кисіль;

  • Сир з білим хлібом і чай;

  • Пюре з яблук і чай, підсушений хліб і трохи олії.

  • Вечері:


  • Нежирне парове м'ясо з гречаною кашею та чаєм;

  • Овочі тушковані з чаєм з трав;

  • Вівсяний або ягідний кисіль;

  • Котлета парова з яловичого фаршу з картопляним пюре, чай.

  • Ці варіанти прийомів їжі можна комбінувати за власним бажанням, щоб щоденне меню було різноманітним. По ходу одужання можна додавати в раціон нові страви на зразок некислих сирих овочів або м'ясної продукції, головне, вводити їх треба поступово, і тільки після хоча б часткового відновлення здоров'я.


    Наслідки недотримання дієти


    Дієтична програма харчування при дуоденіті являє собою традиційне здорове харчування, яке дозволяє в короткі терміни відновити повноцінну травну діяльність. До того ж, дотримання правильного харчування благотворно позначається на загальному самопочутті пацієнта.


    Якщо пацієнт порушує лікарські рекомендації і нехтує дієтичним харчуванням згідно описаних вище правил, то запальний процес в дванадцятипалої кишці ускладнюється досить неприємними, а інколи і небезпечними станами начебто дуоденальної виразки і дискінезії жовчовивідних шляхів, кишкової кровотечі чи обширного запального процесу всіх структурних шарів 12-палої кишки (перидуоденит).




    Лікування схожих захворювань

    Додати коментар
    Ваше Ім'я:


    Введіть код: